Seguici
  • Twitter
  • Facebook
Tips Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Kian Sedap

Tips Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Kian Sedap

Indonesia terkenal dengan sumber tenaga alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malahan gak hanya ragam dan bentuknya yang bermacam-macam, sistem mengolahnya malah butuh trik berbeda-beda. Ada yang semestinya diparut, dilarutkan, pun dibakar terlebih dahulu.

 

Nah, biar masakanmu makin nikmat, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawa
Asam jawa adalah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan beberapa olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang pas, larutkan terutamanya dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sejenak baru tuangkan dalam kuliner.

 

Kini asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam format pasta. Tapi metode pengolahannya tetap sama, larutkan dahulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Supaya cita rasa asam yang ditimbulkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai
Ada beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan bebauan perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk yakni jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya secara khusus dulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi.

 

3. https://www.halawa.co/ : daun seledri, daun pandan, daun bawang
Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang mesti diikat atau diiris terlebih dulu untuk mengeluarkan wewangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Bila kau kurang menyukai cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai
Selain diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun seharusnya diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saus cabe matah menggugah selera.

 

Selain untuk daun salam, kamu tidak perlu mengirisnya menjadi sebagian bagian. Cukup sobek saja di bagian tertentu agar aroma khasnya keluar. Daun salam biasanya dipakai ketika membuat nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyit
Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar khususnya dahulu untuk menguatkan cita rasa dan aromanya, yakni terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, pengerjaan pembakaran akan membuatnya makin nikmat. Untuk kunyit, bakar dalam keadaan masih berkulit agar bau langunya sirna dan warna kuning yang dihasilkan makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk
Gak cuma kelapa, beberapa rempah akan mewujudkan rasa dan wewangian lebih sedap sesudah diparut terpenting dulu. Selain dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam kuliner.

 

Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut terutama dahulu untuk mengeluarkan wangi-wangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang lazimnya dicampurkan dalam adonan krim dan kue.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbar
Nah, sistem yang satu ini pasti kamu sudah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya sekiranya disangrai terutama dahulu, yaitu ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan aroma khas.